【特集】「スイーツは甘くない。」

ダイヤモンド・チェーンストア8月1日・15日合併号の特集は
「スイーツは甘くない。」
です。

　食品スーパー各社が相次いでスイーツ強化に動いています。高鮮度の青果を生かした「青果スイーツ」を筆頭に、自社の強みを生かした商品開発が活発化。独自商品が続々と登場しています。
　一方、スイーツは専門店やコンビニエンスストアがすでに強固なポジションを確立している激戦市場でもあります。消費者が求める品質水準も年々高まっている中、「他社がやっているから」と安易に参入して成果を上げられるほど単純な市場ではありません。食品スーパーはどのような価値を打ち出し、競合とどう差別化を図っていくべきなのか。成功企業のケーススタディや専門家の解説から、次代の競争優位を築くスイーツ戦略の要諦に迫りました。

【特集の主な内容】
・食品小売の戦略
トライアルホールディングス/平和堂/ランドロームジャパン/ウジエスーパー/セブン-イレブン・ジャパン
・首都圏注目店調査
有力SMチェーン3社の最新スイーツ戦略(スーパーマーケットバロー横浜下永谷店・ヤオコー新浦安店・ロピア松戸五香店)
・食品メーカーの戦略
ドンレミー/モンテール
・専門家解説&提言

このほか、今号の「The Interview」にはイオンフードスタイル(東京都)の平田炎社長が登場。今年3月の設立から約5カ月を経て、組織・店舗・商品の改革はいかに進んでいるのか。平田社長が激白します。

また、「NEW STORE REPORT(新店レポート)」では、「フードスタイル船堀店」「ザ・ビッグ港南台店」「トライアル西友浦安店」をはじめ一挙7店舗をレポートしています。

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