【特集】 「『売り手』がサプライチェーンを変えるとき! 青果部門新局面」

ダイヤモンド・チェーンストア2025年7月15日号発売

【特集】
「『売り手』がサプライチェーンを変えるとき! 青果部門新局面」
をお届けします。

食品スーパー(SM)の青果部門がかつてない逆風にさらされています。異常気象により、生産地では生育不良が起き、農産物相場の高騰が長期化。価格の上昇が消費者の生活防衛意識を高め、野菜の購買量は減少傾向にあります。
こうした外部環境の急激な変化により、小売の現場では計画的な商品政策(MD)や販促の策定が難しくなっています。こうした状況下でも青果部門が成長を続けていくためには、安定的な供給網を自ら構築しつつ、価格に頼ることなく選ばれる商品・売場をいかにつくっていくかがカギになります。
各社の最新の取り組みを取材し、青果部門の今とこれからを考察しました。

今号ではこのほか、The Interviewにアクシアル リテイリング(新潟県)の原和彦社長、ビームス(東京都)の創業者・設楽洋社長の2名が登場。北信越リージョナルの食品小売と、日本を代表するアパレル企業それぞれのトップに、足下の取り組みと今後の展望について聞きました。

また、DCSレポートでは、イオン九州(福岡県)の新フォーマット、関東での出店を本格化したドラッグストアの薬王堂(岩手県)の店舗戦略を現地取材。こちらも必読の内容です。

今号もご購読のほど、ぜひよろしくお願いいたします。


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