【特集】 「調達、PC、組織、販促、全部つくり直し! 総菜再設計戦略」

ダイヤモンド・チェーンストアは2月15日号の特集は、
「調達、PC、組織、販促、全部つくり直し!　総菜再設計戦略」
です。

総菜市場は依然、成長基調にあります。ライフスタイルの多様化、内食・外食から中食へのシフト、高まる節約志向などを背景に、今後も拡大を続ける見込みです。
ただ一方で、総菜の製造・開発を取り巻く環境は厳しさを増しています。原材料の高騰、人手不足、業種業態を超えたボーダレスな中食争奪戦の激化……。従来どおりの開発・製造が難しくなる中、食品小売各社では、サプライチェーン全体を見直すような規模での総菜の「再設計」が進みつつあります。注目企業12社の開発・製造・販売の現場に迫り、進化の方向性を探りました。

このほか、今号の「The Interview」にはコープさっぽろの大見英明理事長と、サンクゼールの久世良太社長の2名が登場します。大見理事長は店舗事業の苦戦への「大きな反省」を言明しながら、店舗、宅配に次ぐ第3の柱となりつつある物流・給食事業の成長戦略を披露。久世社長には「久世福商店」「サンクゼール」を軸とした小売・ホールセール・グローバルの各事業の今後について語ってもらいました。

さらに今号から新連載「店長の仕事、店長の流儀」がスタートします。各社の敏腕店長のこれまでのキャリアから人となり、どのように店舗全体をまとめ上げて業績向上を図ろうとしているのか――。今、店長として日々汗を流している方はもちろん、これから店長をめざす方にもぜひ読んでいただきたい連載です。

今号も内容盛りだくさんでお届けしますので、ぜひご購読ください!


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