【特集】 「歴史的相場高を切り抜ける! 価値を創る精肉」

ダイヤモンド・チェーンストア2025年3月1日号発売

【特集】
「歴史的相場高を切り抜ける!　価値を創る精肉」
をお届けします。

食品スーパーの精肉部門が「利益頭」だったのも今は昔。足下では円安による輸入肉の相場高、異常気象などによって安定した利益確保が難しくなっています。加えて、消費者の間では節約志向がより強まる一方で、生活シーンによっては品質をはじめとする商品の付加価値も重視する「消費の二極化」が進行。部門を取り巻く環境は複雑化の様相を呈しています。

そのようななか、精肉部門はどのような商品施策(MD)によって収益性と、顧客への提供価値を向上させることができるのでしょうか。各社の最新戦略や専門家の見方をもとに、苦境を脱する糸口を考察します。

また、今号は巻頭特集として「生成AIとエージェンティックAIが小売を変える!　NRF2025」も掲載。今年1月に米ニューヨークで開催された全米小売業協会(National Retail Federation)による「NRF2025:Retail’s Big Show」の現地レポートをお送りします。今年のNRFはAI関連の講演や出展が目立ち、なかでも生成AIとエージェンティックAIが脚光を浴びました。注目ポイントやセッションを複数のテーマから解説します。

今号も盛りだくさんの内容でお届けしますので、ぜひご購読ください!

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